春节临近，花生、瓜子、腰果、核桃、开心果等坚果炒货已列入家家户户的年货采购清单。
    商家备货充足
    坚果价格普涨
    冬季本来就是坚果和炒货销售旺季，特别是春节，休闲食品更是家家户户必备之物，因此，每年春节前坚果和炒货销量成倍上升。近来，笔者走访市场发现，由于今年商家提早备货，目前市场上的坚果和炒货品种多、货源足，但价格普遍上涨。
    与去年同期相比，今年坚果和炒货价格上涨幅度平均在10%左右。腰果每公斤售价60—80元，开心果每公斤80—100元，带壳扁桃仁每公斤120元左右。核桃有两种，皮薄的价格每公斤50元上下，厚皮的售价35—40元；圆形榛子每公斤60元，尖头榛子每公斤70元；普通松子每公斤80—100元，进口松子则高达每公斤300元左右，成了“奢侈品”。坚果零售商表示，最近一段时间坚果类产品价格普涨，涨幅最高的当数开心果，每公斤上涨约20元。
    多个炒货摊位的经营者坦言，目前炒货摊位上的花生、瓜子价格与平时没有太大的变化，价格涨幅较大的是板栗，目前每公斤售价已近30元。
    多重因素致涨
    业内人士认为，去年以来，炒货、坚果不断涨价由多方面因素共同促成。
    首先，炒货、坚果的产量与质量与气候条件密切相关。去年一些坚果原料主产地相继遭遇阴雨、干旱等异常天气，导致减产，质量下降；其次，近年来种植、加工和销售等环节成本增加，人工工资和运输物流费用上涨等，必然抬高产品价格；另外，近年来消费需求快速增加，也成为推动价格上行的动力。
    消费需求旺盛
    市场前景广阔
    休闲食品指在休闲时间和正餐之外食用的各种零食，如花生、瓜子等。近年来，随着人们生活水平的不断提高和工作、生活方式的转变，国人对休闲食品的消费与日俱增，但目前我国休闲食品人均消费量仍然远低于发达国家，蕴藏着巨大的发展潜力。
    在发达国家，方便和休闲食品发展规模可观。有数据显示，目前我国年人均消费休闲食品约30克，相当于发达国家人均消费量3.2千克的9.3‰。这说明我国休闲食品有广阔的市场空间，因此，积极面对问题，抓住发展机遇，创新产品，提高质量，拓展品牌，才是发展之路。